Các phương pháp lọc nước tương, nước mắm hiệu quả

Làm sạch nước mắm bằng Túi lọc

Trong công nghệ lọc túi, người ta dùng túi lọc Polyester (chịu được độ mặn cao, an toàn cho sức khỏe con người, đạt tiêu chuẩn dùng trong ngành thực phẩm). Túi hình trụ tròn với các cấp độ lọc từ 0.5 đến 100 micron.

Túi có thể được sử dụng riêng lẻ. Nhờ tác dụng của trong lực, khi đổ nước mắm vào trong túi, nước mắm có thể chảy tự nhiên và quá trình lọc vẫn hiệu quả. Tuy nhiên để tăng lưu lượng lọc, người ta cho túi vào trong bình chứa làm bằng nhựa Polypropylen và dùng bơm để tạo áp lực. Do đó quá trình lọc diễn ra nhanh hơn.

                                                       Lọc nước mắm bằng Bình lọc túi, Túi Absolute hiệu quả cao

Các túi lọc PE thông thường (cấp độ lọc từ 0.5 micron) đạt hiệu quả lọc khoảng 55% tương ứng với với hạt cặn cùng kích thước với cấp độ lọc của túi.

Để loại bỏ các hạt cặn có kích thước nhỏ hơn, dạng huyền phù rắn lơ lững người ta dung túi Absolute với hiệu quả lọc 99%.

Làm sạch nước mắm bằng Lõi lọc

Một cách khác để lọc sạch cặn trong nước mắm là dùng lõi lọc. Trên thị trường lõi lọc sợi quấn thường được sử dụng vì tính hiệu quả lọc, hiệu quả kính tế khi sử dụng.

Lõi lọc sợi quấn với bề mặt lồi lõm, diện tích bề mặt riêng lớn giữ được nhiều cặn.

Chất liệu Polypropylen 100%, được chứng nhận an toàn trong thực phẩm, dược phẩm.

Giá thành thấp nên được ưa chuộng.

Hệ thống lọc nước mắm- nước tương (Cách lọc nước mắm nước tương) dùng trong công ty, cơ sở sản xuất, xí nghiệp:

• Đầu tiên là sử dụng bình lọc túi chứa túi lọc để lọc cặn thô, cấp độ lọc từ 0.5-10micron, thiết bị này sẽ giữ lại trên 60% cặn trong nước mắm (có thể bắt 1-3 bình lọc nối tiếp nhau với cấp lọc từ thô đến tinh, kết thúc ở 0.5micron). Nếu bạn là xưởng và gia công bán lại công ty hoặc cơ sở khác thì đến đây đã đạt.
• Kế đến là sử dụng hệ thống cốc lọc hoặc bình lọc chứa lõi, số lõi phụ thuộc lưu lượng thực tế (thông thường lắp 2 cấp lọc 0.5micron và cấp cuối cùng 0.1, 0.2 hoặc 0.45micron). Micron càng nhỏ, lọc càng sạch, đồng nghĩa lưu lượng chậm và chi phí tăng theo độ sạch (micron càng nhỏ lõi càng mau nghẹt).
• Một giải lọc hoàn chỉnh là sự kết nối của lọc túi ở đầu và lọc lõi ở cuối, quá trình này được lắp vào 1 hệ thống hoàn chỉnh kết nối từ bồn chứa qua tất cả các bộ lọc và kết thúc ở bồn chứa cuối. Trước khi chiếc rót đừng quên lắp thêm 1 cây lọc 0.2micron ở vòi ra để đảm bảo các vật thể vô tình theo đường ống hoặc rơi rớt ở bể chứa cuối không theo vào chai.